大田长期水氮处理对土壤氮素及小麦籽粒淀粉糊化特性的影响

• 作者: 李莎莎 马耕 刘卫星 康娟 陈雨露 胡阳阳 张盼盼 王晨阳
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 水氮运筹 土壤硝态氮 淀粉含量 淀粉组成 糊化特性
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1067-1076
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2018.01067

摘要

土壤氮素和水分含量对小麦产量和品质有重要影响。为优化水肥管理实现优质高效栽培, 2014—2015和2015—2016小麦生长季在河南省温县大田水氮长期定位试验地块, 以中筋品种豫麦49-198为材料进行灌水与施氮两因子裂区试验。主区为灌水处理, 设全生育期不灌水(W0)、拔节期750 m3 hm2 (W1)和拔节期750 m3 hm2 +开花期750 m3 hm2 (W2) 3个水平, 副区为氮素处理, 设不施氮(N0)及总氮量180 (N1)、240 (N2)和300 kg hm2 (N3) 4个水平。与W0处理相比, 2个灌水处理均显著降低耕层土壤(0~20 cm)中的硝态氮含量, 灌水处理的籽粒支链淀粉含量、总淀粉含量、淀粉峰值黏度、谷值黏度和最终黏度均显著高于不灌水处理。灌水还增加了籽粒中小淀粉粒(粒径<5.0 µm)的体积百分比, 2014—2015年度增幅显著, W1、W2处理分别较W0处理增加3.4%和4.8%。施氮提高耕层土壤硝态氮含量, 但籽粒直链淀粉含量和小淀粉粒体积百分比低于不施氮处理。在0~240 kg hm–2施氮量范围内, 籽粒支链淀粉含量、总淀粉含量及峰值黏度、谷值黏度、最终黏度均随施氮量增加而增加。相关分析表明, 耕层土壤硝态氮含量与总淀粉含量、峰值黏度、谷值黏度和最终黏度间呈极显著正相关。拔节期灌1水、施氮量240 kg hm–2条件下, 耕层土壤硝态氮含量为19.64~20.55 mg kg–1, 小麦籽粒黏度值较高, 同时改善了淀粉品质。