您会吃藜麦吗

• 作者: 李艳鸣
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

藜麦,也有藜谷、金谷子、南美藜等别称,其原产自南美洲安第斯山脉的高海拔山区,是一种开花植物的可食用种子,如今已是人们常食的谷物之一.由于藜麦跟菠菜、甜菜等同属藜科植物,因此藜麦也被戏称为是一种"假谷物",并有"类全谷物"之称.藜麦有白、红、黑三色,这三种颜色的藜麦尝上去都带有坚果的香味,仅是在口感上有些微差异,其中白色的藜麦质地较为软糯,黑色的藜麦口感带有些许脆度,而红色的藜麦吃起来更有嚼劲.