基于双主体育人机制的高职旅游烹饪专业人才培养模式探究

• 作者: 孟健
• 来源期刊: 旅游纵览
• 关键词: 双主体育人机制 旅游烹饪专业 人才培养模式 人才供应链
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 旅游管理
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1-4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3292.2021.02.014

摘要

随着经济全球化的发展,高级酒店之间的竞争日益激烈,促使高级酒店向国际化转型.由于同行业之间的竞争,全球各大连锁性国际酒店转变了市场竞争的思路,将竞争的核心目光投向人才,加强了对酒店产业人才供应链的建设.本文以金陵酒店为例,结合烹饪专业,探讨高职旅游类人才双主体育人模式.第一部分介绍了研究背景、目的及意义;第二部分探讨了双主体育人机制下人才供应链模式;第三部分以金陵酒店为例分析了品牌酒店旅游烹饪专业人才培养;第四部分提出了高职旅游烹饪专业人才培养的创新路径.