苦味觉信息的感受、传递和调控机制

• 作者: 覃凯华 贾雨鑫 张文博 李飞 李云庆
• 来源期刊: 神经解剖学杂志
• 关键词: 苦味觉 苦味觉受体 孤束核 岛叶 杏仁核
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 342-346
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16557/j.cnki.1000-7547.2021.03.015

摘要

苦味觉是五种基本味觉之一.机体通过苦味觉受体细胞感知苦味觉物质并通过特定的传导通路将苦味觉信息由外周传递至中枢,从而产生苦味觉以及诱发厌恶反应,以避免机体进一步摄入有害物质.本文综述了苦味觉受体细胞及苦味觉受体对苦味觉物质的感受机制,苦味觉信息在外周和中枢的传导通路,传导通路上重要的神经元,中枢形成苦味觉和诱导厌恶反应的机制,并对苦味觉的研究进行了展望,以期为苦味觉信息传导通路的研究提供理论依据.