基于时域太赫兹光谱技术的橄榄油氧化程度检测研究

• 作者: 刘伟 刘长虹 余俊杰 李扬
• 来源期刊: 南方农机
• 学科: 化学
• 关键词: 太赫兹光谱 橄榄油 氧化程度 化学计量学方法 快速检测
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 南方论坛
• 页码范围: 5-7,17
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3|TS227
• 语种: 中文

摘要

文章通过设定特定储藏条件加速橄榄油氧化酸败,获得不同氧化程度的橄榄油样品,并对样品的脂肪酸变化进行分析.采用太赫兹系统对不同储藏期的橄榄油样品进行检测,选择0.3THz～2.0 THz范围内的THz吸收光谱作为建模数据,结合支持向量机(SVM)、反向传播神经网络(BPNN)、偏最小二乘(PLS)、随机森林(RF)建模方法对橄榄油储藏时间进行预测,结果表明支持向量机所得预测结果最优,再建模集中的预测正确率为98.5％,预测集中的建模正确率为99％.实验结果表明,太赫兹光谱技术结合机器学习算法可以有效检测橄榄油的氧化程度,为橄榄油的快速检测提供了新方法.