茶叶中铝、铅、砷、汞、铬、镉含量的分析及危害评价

• 作者: 刘晨 姚奋增 毛林芳 陈亮 高海荣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 茶叶 铝 铅 砷 汞 铬 镉 危害评价
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 291-297
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 研究福建省市售茶叶中金属元素含量情况,通过分析茶叶中重金属含量情况,评估其对人体的健康风险情况.方法 在福建省市场随机抽取不同品种茶叶98份,用微波消解法处理茶叶,电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测茶叶中铝、铅、砷、汞、铬、镉的含量.结果 98批市售茶叶中的铅、砷、汞、铬、镉5种重金属元素含量都在国家标准范围之内,目前暂无茶叶中铝含量相关限量标准,但其危害作用有限.98份市售茶叶中铅、砷、铬、铝检出率均为100％,铬、汞的检出率分别为95.9％、37.8％.各元素靶标危害系数(target hazard quotient,THQ)排名依次为铝>铬>砷>铅>镉>汞,危害指数(hazard Index,HI)为0.2589,铝对危害指数的贡献率为45.2％.按照不同茶叶种类进行分类,其危害指数排名依次为黑茶>乌龙茶>绿茶>红茶.按照茶叶产地进行分类,其危害指数排名依次为云南>福建>浙江.结论 福建省市售茶叶中这6种金属元素存在一定程度的污染,但危害指数为0.2589,小于1,对人们的健康风险较低,但仍应持续监测茶叶中金属元素的含量情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高海荣		7	4	1.0	2.0
2	陈亮		3	0	0.0	0.0
3	姚奋增		1	0	0.0	0.0
4	刘晨		1	0	0.0	0.0
5	毛林芳		1	0	0.0	0.0