微波法及其在制备抗性糊精的研究进展

• 作者: 孔刘娟 段元良 栾庆民 孙桂莲 韩敏 马会刚 李新华 李克文
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 关键词: 抗性糊精 微波法 反应机理 膳食纤维 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS231
• 语种: 中文
• DOI: 10.19482/j.cn11-3237.2021.04.04

摘要

抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,可由结肠菌在结肠内发酵,对人体健康有利.抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波法,其中微波法是一种新型的方法.本文介绍了微波的反应机理、微波的应用优点以及微波法制备抗性糊精的研究进展.