史前人类对动物骨骼油脂的开发和利用

• 作者: 戴静雯 张双权 张乐
• 来源期刊: 人类学学报
• 关键词: 骨骼油脂 骨脂 动物考古学 埋藏学 流动性
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 页码范围: 503-512
• 页数: 10页
• 分类号: Q915.86
• 语种: 中文
• DOI: 10.16359/j.1000-3193/AAS.2021.0030

摘要

动物骨骼油脂的开发和利用是史前人类生存活动的重要组成部分.西方学者的研究表明,这一过程可能包含了敲骨取髓和骨脂提取两种不同的人类行为.相较于敲骨取髓,骨脂提取更为复杂,不仅要将骨骼砸碎成较小尺寸,还要加水煮沸骨骼碎片,过程中不断添冷水使水保持温和沸腾的状态,才能获得浮于水面的骨脂.目前,国内学者在此领域的研究多关注于前一行为而对后者鲜有论述.本文通过对相关科学文献的全面梳理,系统介绍了史前人类骨脂提取行为的鉴定分析手段和方法,进而探讨了这一行为在古人类资源利用程度、流动性、用火方式和烹饪技术等方面的指示意义与价值.