特种植物油脂开发思路的探讨

• 作者: 乔路 李燕杰 陈月坤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 特种植物油脂 营养 开发利用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TS218
• 语种: 中文

摘要

开发特种植物油脂是当今国内外研究的一个热点.特种植物油脂的特殊性在于其含有更为丰富的不饱和脂肪酸、生物活性物质和多种微量元素等,对人体健康十分有利；还在于它被广泛应用于功能性高档食用油、营养补充剂、化妆品、药品及工业原料等方面.对利用区域优势开发特种植物油、开发营养调和油、根据应用范围不同开发特种植物油脂、开发多种形式的深加工特种油脂这4个方面进行探讨,进一步拓展人们开发利用特种植物油脂的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕杰		6	26	4.0	5.0
2	乔路		4	21	3.0	4.0
3	陈月坤		3	28	3.0	3.0