中国精简膳食质量评分

• 作者: 何宇纳 王惠君 房玥晖 夏娟 连怡遥 苏畅
• 来源期刊: 卫生研究
• 关键词: 膳食评价 膳食指数 健康膳食 膳食质量 平衡膳食
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛|DANONE INSTITUTE CHINA Young Scientists' Forum
• 页码范围: 198-204
• 页数: 7页
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.02.006

摘要

目的 建立中国精简膳食质量评分(China Prime Diet Quality Score,CPDQS),评价中国成年居民膳食质量及其与相关健康结局的关系.方法 CPDQS由22个指标构成,包括深绿色蔬菜、深红色/橙色蔬菜、其他蔬菜、深黄色水果、柑橘类水果、其他水果、全谷物/杂豆、红薯类、其他薯类、大豆类、坚果类、禽肉、鱼虾类、奶类、蛋类、畜肉、油炸食品、精制谷物、含糖饮料、盐、食用油和酒类.依据平衡膳食宝塔中能量需要量在2000 kcal水平的各类食物推荐量,基础分值为0～4分,22个指标总分范围为0～100分.应用CPDQS对2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中20～80岁具有完整3天24小时膳食回顾法调查资料进行分析,对CPDQS指标的效标效度进行评价.结果 中国20岁以上居民的CPDQS平均得分为(44.28±0.08)分,城市优于农村,分值中位数分别为48和39,女性略优于男性,中位数分别为44和43.CPDQS与营养素摄入量呈显著相关,其中与碳水化合物相关系数为-0.18,与平均充足概率相关系数为0.35.随着CPDQS得分增加,其罹患超重肥胖、腹型肥胖、高血压、低高密度脂蛋白血症、代谢综合征的风险降低.调整年龄、性别、能量摄入、收入、文化程度、职业、地区、是否吸烟后,最高分位组与最低分位组相比,OR值分别为0.73(95％CI 0.63～0.84)、0.72(95％CI 0.63～0.83)、0.67(95％CI 0.57～0.78)、0.85(95％CI0.73～0.99)和0.72(95％CI0.61～0.85).结论 CPDQS是对膳食质量进行综合评价的一个精简指标,不同地区、不同健康状况人群的CPDQS得分存在一定差异,分值越高膳食质量越优,CPDQS可以作为膳食质量评价的有效工具.