咖喱启示

• 作者: 唐仁承
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 九州美食
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

咖喱香,实在是香,浓郁的香,独特的香.用咖喱做成的各式名菜小食,在香港地区更吃香. 且不说几乎遍布街头巷尾的咖喱鱼蛋(丸),一串串、一碗碗,香气逼人,热气催人,引人馋心大发,每天可以售出数百万粒;也不说大店小摊都会出品的咖喱牛腩,既香又糯,司空见惯,却又令人难分难舍,频频光顾;就连虾球、鱿鱼丝、猪排、鱼柳,甚至厚壳的大肉蟹等食材也都乐意与咖喱相配伍,弄出厚重香浓的美味来.当然,最佳配搭的土豆,在各式咖喱菜肴中也是少不了的,被切成不规则的块状,糯甜入味.