中华绒螯蟹冬季暂养关键技术

• 作者: 姜爱兰 唐金玉 丁辰龙 叶建勇 吴春
• 来源期刊: 水产养殖
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 试验与总结
• 页码范围: 41-42,45
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2091.2021.01.010

摘要

中华绒螯蟹(Erioc he ir ine ns is),又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹,是一种在淡水中生长育肥、在海水中进行生殖繁衍的洄游性甲壳类动物,主要分布在我国东部各海域及通海的河流、湖泊中.其肉质细嫩、味道鲜美,被视为水中珍品,深受广大消费者的青睐,但是河蟹一般在9—10月上市销售,此时的河蟹正值生殖蜕壳的尾期,上市的河蟹中有部分正准备蜕壳,刚刚蜕壳完成的河蟹也正处在软壳阶段,肌肉不充实,蟹黄不饱满,水分较多,商品价值低.如果进行冬季暂养,待其性腺发育成熟、肌肉充实、膏肥黄多时销售,既可以避开秋季河蟹集中上市期,延长上市时间,还可以调节市场供求矛盾,提高河蟹反季销售带来的经济效益.现将中华绒螯蟹冬季暂养关键技术总结如下.