固相微萃取‒气质联用法测定鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇

• 作者: 张艳红 李德祥 张凤枰 邹昌健
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱质谱法 鱼肉 土臭味素 2-甲基异莰醇
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 167-175
• 页数: 9页
• 分类号: O655.9|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.19663/j.issn2095-9869.20200315001

摘要

采用顶空固相微萃取法建立了以顺式-十氢-1-萘酚为内标物、气相色谱质谱法测定鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇的定性定量测定方法.考察了鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇提取和定量方法,优化了顶空固相微萃取条件,并通过实际样品的测定,考察方法的适应性.结果显示,在0.1～10.0μg/L范围内,土臭味素和2-甲基异莰醇峰面积与内标物峰面积的比值均与质量浓度的比值呈良好的线性关系,相关系数r2>0.999,检出限分别为0.018和0.023μg/kg,定量限分别为0.059和0.076μg/kg,3个浓度梯度添加平均回收率分别在68.67％～80.30％、62.67％～83.40％之间,相对标准偏差分别在2.35％～6.53％、3.16％～6.80％之间,该方法灵敏度高、重复性好,可用于批量鱼肉样品中土臭味素和2-甲基异莰醇的定量测定.