顶空气相色谱-质谱法测定罐头食品和包装饮料中的呋喃

• 作者: 刘平 王莉莉 张楠 赵旭东 吴国华 赵耀 赵榕 范赛
• 来源期刊: 卫生研究
• 关键词: 呋喃 D4-呋喃 顶空气相色谱-质谱 罐头食品 包装饮料
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 641-645
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5|O65
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.04.017

摘要

目的 建立罐头食品与包装饮料中呋喃的顶空气相色谱-质谱联用分析方法.方法 顶空法提取样品中的呋喃,以D4-呋喃作为内标物,HP-PLOT Q(30 m×0.32 mm,20 μm)色谱柱进行分离,气相色谱-质谱定性定量.结果 该方法线性范围为2.0～200.0 ng,工作曲线回归方程为y= 1.14x+0.116(r2 = 0.999).方法 加标回收率为86.3％～96.2％,相对标准偏差均小于10％(n = 6),呋喃的定量限为1.0 ng.通过对59件样品检测,发现常见的罐头食品与硬包装饮料均可检出一定含量的呋喃,咖啡、奶茶、鱼类罐头等几类产品的呋喃含量相对较高,最大值为153.99 ng.结论 该方法简便快捷,准确可靠,可用于上述两类食品中呋喃的检测.