何为全谷物,你说得清吗

• 作者: 魏世平
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 绿色消费
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近日,科信食品与健康信息交流中心开展专项调查,揭示了中国消费者对全谷物的认知状况.该调查共计获得5259份有效问卷,以20?39岁成年人为主.尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康,但仅有24.6％的消费者能够说清楚什么是全谷物.同时,95％的消费者对全谷物的营养价值认识不全面,仅有不足15％的消费者知道每天该吃多少全谷物.