上海市普陀区二至四年级小学生膳食与营养状况调查

• 作者: 陈晓 郭燕 朱小霞
• 来源期刊: 中国校医
• 关键词: 小学生 膳食调查 营养评价
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 569-571,599
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解小学生膳食营养状况及存在问题,为探索适合小学生的营养干预措施提供理论依据.方法 采用随机整群抽样方法,选取上海市普陀区2所公办学校二至四年级884名学生为研究对象,采用3天24小时回顾法进行膳食调查,根据《中国居民膳食指南2016》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》进行评价.结果 普陀区小学生膳食中蔬菜类、水果类、奶类和豆类摄入量存在不同程度摄入不足,摄入量低于膳食指南最低推荐量的小学生比例分别为91.0％、77.8％、83.1％和67.8％;而畜禽肉水产类食物的摄入过多,摄入量超过推荐量的学生比例为99.0％;男生早餐的能量摄入量为(523.2±241.1)k cal,高于女生的(468.7±196.1)k cal,(t=2.169,P=0.031);膳食营养素中能量摄入超过推荐量的小学生比例为31.4％;钙的摄入低于推荐量的小学生比例为86.8％.蛋白质(20.2％)和脂肪(35.2％)的供能比均高于膳食指南推荐量,而碳水化合物的供能比(44.6％)低于推荐量.结论 上海市普陀区小学生膳食结构中,营养素摄入不均衡,应开展有针对性的营养干预,指导学生均衡饮食.