不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响

• 作者: 黄敏敏 李巍 陈美珍 罗钦 姚清华
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 百香果 贮藏 有机酸 糖 维生素C
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 蔬菜·园艺
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以黄金百香果(Passiflora edulis Sims fo.Flavicarpa)为研究对象,对不同成熟度黄金百香果贮藏期间的维生素C、有机酸、糖类等营养成分进行了分析比较.结果表明:随着贮藏时间的延长,百香果的品质也会随之变化,柠檬酸含量呈下降趋势,其与总酸的变化趋势基本一致,维生素C含量在贮藏后期均呈下降趋势;在贮藏期间,成熟度Ⅰ、Ⅲ百香果的维生素C、总糖、还原糖、蔗糖含量变化较为明显,成熟度Ⅱ的百香果变化不明显.综上所述,建议百香果采摘成熟度Ⅱ的果实出售,若购买的百香果果实成熟度不够,可存放几天后再食用.