酶法促进薯类原料降解产乙醇的试验研究

• 作者: 徐绣艳 柳静 尹芳 张无敌 杨红 王昌梅
• 来源期刊: 中国资源综合利用
• 关键词: 木薯 酶制剂 原料出酒率
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TK6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9500.2021.04.007

摘要

为提高薯类原料的降解率和出酒率,本文在传统双酶法的木薯乙醇发酵工艺中分别添加了果胶酶、纤维素酶、植酸酶,研究了各酶制剂对发酵情况的影响.试验结果表明,添加了果胶酶的原料出酒率为22.87％,比对照组高出3.7％(P＜0.01);添加纤维素酶的出酒率为24.64％,比对照组高出5.47％(P＜0.01);添加植酸酶的原料出酒率为22.36％,比对照组高出3.19％(P＜0.01);当果胶酶、纤维素酶和植酸酶添加量分别为8U/g,10U/g和8U/g时,三组的总糖含量差异显著,原料出酒率没有显著性差异.