均衡营养保健康平衡膳食是基础

• 作者: 方跃伟
• 来源期刊: 健康博览
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 健康方言
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

自从盘古开天地以来,人类的膳食行为是大自然有什么就吃什么,哪种食物多,就多吃哪种食物.从最初的以采集狩猎为生,食物来自野生动植物,到后来开始农业化,人类的膳食结构不断发生变化,动物性食物摄入减少,谷类食物食用量增加.经历了600万年的进化,终于使人类的遗传基因、人体构造与大自然提供的食物处于和谐平衡的状态. 多数哺乳动物进化过程中,尖牙用于吃肉、切牙用于吃草、磨牙用于吃谷子.虽然各种食物含有人体需要的多种营养素,但人类吃谷物主要是为了摄取人体活动需要的能量;吃动物性食物主要是为了补充蛋白质,构成和修复身体各种细胞、组织以及进行新陈代谢等;吃蔬菜主要是为了摄取纤维素,促进肠道排便、排毒.