加锗酿酒酵母发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响

• 作者: 金楚砚 杨濛 邵子芮 张敏
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 酵母锗发酵中药制剂 育肥猪 肉品质 N、P排泄率
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 猪营养
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.11.007

摘要

试验研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响.选取40头"杜×长×大"三元杂交肥阉猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复4只.对照组猪饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5％富锗发酵中药制剂.试验期49 d.结果 显示,与对照组相比,试验组猪肉锗含量极显著提高(P＜0.01),蒸煮损失和离心失水率显著降低(P＜0.05).贮藏第4、7、11d的猪肉pH值均显著降低(P＜0.05).贮藏第11d的挥发性盐基氮(TVBN)含量显著降低(P＜0.05).与对照组相比,试验组猪肉总抗氧化能力(T-AOC)极显著提高(P＜0.01),丙二醛(MDA)含量极显著降低(P＜0.01),粪便中氮(N)、磷(P)含量均显著降低(P＜0.05).研究表明,富锗发酵中药制剂可提高肉中锗的沉积,增强抗氧化性能,降低N、P排泄率.