传感器在果蔬智能包装中的研究与应用

• 作者: 邵平 刘黎明 吴唯娜 陈杭君 郜海燕
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 果蔬 传感器 智能包装
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Reviews
• 页码范围: 349-355
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200520-230

摘要

随着社会的发展,人们对食品安全和减少资源浪费的意识不断提高,对可用于感知、追踪、监测、检测的果蔬智能包装材料的需求不断增加.针对此现状,本文综述了果蔬智能包装中传感器的类型以及应用的研究进展,分析了传感器在果蔬智能包装中应用的阻碍因素以及发展趋势.将传感器用于果蔬智能包装能监测和检测果蔬的品质变化,可根据其提供的信息对外部环境条件做出调整以延长果蔬保质期,具有巨大的市场价值.