响应面法优化顶空固相微萃取条件结合气相色谱-质谱法测定四川红茶挥发性成分

• 作者: 罗学平 李丽霞 练学燕 钟晓雪 李丹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 响应面法 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 四川红茶 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测|Food Analysis and Detection
• 页码范围: 6472-6479
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

目的 优化顶空固相微萃取技术(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)对四川红茶挥发性成分的萃取条件.方法 通过单因素实验,考查萃取时间、萃取温度和样品质量对萃取效果的影响,并通过Box-Benhnken中心组合实验及响应面分析法对萃取条件进行优化.结果 最佳萃取条件为萃取时间60 min、萃取温度65℃、样品质量1.00 g,验证实验结果与预测值的相对误差为2.10％.在此条件下,在四川红茶中共检出醇类、醛类、酮类等9类共计56种挥发性成分,β-紫罗酮、芳樟醇、橙花醇、苯乙醛、苯乙醇等9种高相对香气活度值(relative odor activity value,ROAV)的成分可能是四川红茶的特征挥发性成分.结论 优化所得四川红茶挥发性成分的HS-SPME最佳萃取条件,结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)进行分析,方法可靠,具有较好应用价值.