基于HS-PTR-TOF-MS技术的福建水仙产地识别模型

• 作者: 吴伟华 张丹丹 陈荣平
• 学科: 化学
• 关键词: 福建水仙 顶空-质子转移-质谱联用技术 产地 挥发性有机化合物 (VOCs)
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 100-102
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.7
• 语种: 中文

摘要

采用顶空-质子转移-质谱联用技术（HS-PTR-TOF-MS）对来自闽北、闽南、闽西主要产地的27份福建水仙样品进行挥发性香气分析。将得到的挥发性有机化合物（VOCs）的质谱峰作为顶空挥发性指纹图谱，采用化学计量软件SIMCA-P进行主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）评价不同产地的差异，并从中找出识别3个产地福建水仙的11个质谱峰作为关键变量。结果表明，不同产地的水仙茶叶含有特殊的挥发性有机化合物，所建立的识别模型能用于区分不同产地的福建水仙。