大泡脆皮五花肉

• 作者: 《农村百事通》编辑部
• 来源期刊: 农村百事通
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 加工增效
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2022.01.034

摘要

脆皮五花肉因色泽金黄、香酥可口而广受人们的喜爱.其传统做法是高温烤制,但此法很难做到肉皮完全起泡,会大大影响口感.下面介绍了一种新的制作技术,采用高温油炸,轻易就能做出完全起大泡的香脆五花肉.