QuEChERS技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定水产品中10种亚硝胺

• 作者: 蒋玲波 高卓瑶 唐雷鸣 陆羚子 倪鲁波 戴意飞 刘婷 吴俣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: QuEChERS 气相色谱-串联质谱法 水产品 亚硝胺
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用|Special Topic:Application of Modern Analytical Instruments in Food Inspection
• 页码范围: 27-33
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立QuEChERS技术结合气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定水产品中10种亚硝胺含量的分析方法.方法 样品经过乙腈-水溶液(1:1,V:V)提取后,利用QuEChERS分散吸附剂净化基质,随后采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式,外标法定量.结果 10种亚硝胺的定量限为1.0μg/kg,并在1.0～100.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r≥0.9988.在样品基质中分别添加2、5、20μg/kg 3个水平的混合标准溶液进行加标回收实验,10种亚硝胺的加标回收率为87.5％～102.8％,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为1.9％～4.4％(n=6).结论 该方法具有前处理过程快速简便、灵敏度高、稳定性好的优点,并能够满足同时对水产品中10种亚硝胺进行分析检测及准确定量.