水溶性豆渣酸性多糖对RAW264.7细胞的免疫调节作用及其机制

• 作者: 胡彦波 王思琪 石曾卉 翟丽媛 赵珺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水溶性豆渣酸性多糖 巨噬细胞 免疫调节 丝裂原活化蛋白激酶 核因子-κB
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生|Nutrition and Hygiene
• 页码范围: 169-177
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210429-416

摘要

研究水溶性豆渣多糖(water-soluble soybean polysaccharides,SSPS)对RAW264.7细胞的免疫调节作用.首先,以NO浓度为指标,明确SSPS、水溶性豆渣酸性多糖A1(soluble soybean acidic polysaccharide A1,SSPS-A1)和水溶性豆渣酸性多糖A1的c组分(fraction c of SSPS-A1,SSPS-A1-c)具有激活RAW264.7巨噬细胞释放一氧化氮的能力.进一步以酸性多糖的纯组分SSPS-A1-c为对象,研究SSPS-A1-c的免疫调节作用及其机制.结果表明,SSPS-A1-c可以激活RAW264.7细胞释放NO和活性氧(reactive oxygen species,ROS),促进其分泌肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor α,TNF-α)、白细胞介素(interleukin,IL)-1β和IL-6等免疫调节因子,并呈现剂量依赖性.此外,SSPS-A1-c可以促进RAW264.7细胞中丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPKs)相关蛋白c-Jun N-末端激酶(c-Jun N-teminal kinase,JNK)、细胞外信号调节激酶(extracellular regulated protein kinases,ERK)和蛋白激酶-38(phosphor-38,p38)的磷酸化和核因子-κB(nuclear factor kappa B,NF-κB)信号通路中核因子κB抑制蛋白-α(nuclear factor-kappa-B inhibitor alpha,IκB-α)的降解,说明SSPS-A1-c通过MAPKs和NF-κB信号通路发挥免疫调节作用.上述研究结果说明水溶性豆渣酸性多糖SSPS-A1-c对RAW264.7细胞具有较好的免疫调节作用.这将为豆渣多糖的综合开发利用提供新的思路,同时为食品功能性因子提供候选分子.