基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究

• 作者: 穆若郡 步倪彤 王林 庞杰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 微纤丝膜 微流体纺丝技术 抗菌 食品包装
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 加工与制造|Processing and Manufacturing
• 页码范围: 172-178
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2022.01.019

摘要

以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜.研究KGM/PAAM溶胶的流变性.采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD)方法,表征微纤丝膜.将氧氟沙星颗粒负载于微纤丝膜中做抗菌试验.研究表明:(1)制备KGM/PAAM纺丝溶胶的最佳比例为:KGM:PAAM(质量比)=1:1;(2)制得的KGM/PAAM微纤丝膜形成有序的网状结构,纤维直径100μm,膜的热稳定性增强;(3)抗菌试验结果表明KGM/PAAM微纤丝膜具有良好的抑菌特性,对副溶血性弧菌有明显的抑菌效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为39.6,31.5 mm.本试验结果为开发新型食品包装材料,提供理论参考.