魔芋葡甘聚糖-卡拉胶共混膜制备及其性能研究初探

• 作者: 何佳宾 吴劼 庞杰 林惠清 谢建华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖(KGM) 卡拉胶 共混膜
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-27,25
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 1347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.04.008

摘要

本文以魔芋葡甘聚糖(KGM)和卡拉胶制作魔芋葡甘聚糖-卡拉胶共混制成复合膜,研究了不同比例对膜的透明度、厚度、洗刷性能等性能的影响.结果表明, 魔芋葡甘聚糖与卡拉胶用量比为6∶4时,共混膜的能达到较好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	22	361	9.0	18.0
3	林惠清	福建农林大学食品科技学院	1	23	1.0	1.0
4	吴劼	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	1	23	1.0	1.0
5	何佳宾	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	1	23	1.0	1.0