魔芋葡甘聚糖-卡拉胶可食性包装复合膜性能影响研究

• 作者: 刘晓艳 张莉琼 李新芳 涂志刚 赵素芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 卡拉胶 复合膜 性能
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 114-116
• 分类号: TS206.1
• 语种: 中文

摘要

通过魔芋葡甘聚糖-卡拉胶可食性包装复合膜的制备并对其力学性能和光学性能的测定表明,质量配比、甘油含量、水浴温度对复合膜性能有着较大影响,当复合膜中魔芋精粉和卡拉胶的质量配比为3∶1时,甘油含量取魔芋精粉质量的10％,水浴温度取60℃时制得的复合膜的综合力学性能和光学性能较为理想,此时复合膜的拉伸强度为9.582MPa,断裂伸长率为54.6％,透光率为92.2％,雾度为20.67％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵素芬	中山火炬职业技术学院包装印刷系	47	111	5.0	8.0
2	刘晓艳	中山火炬职业技术学院包装印刷系	28	64	4.0	7.0
3	李新芳	中山火炬职业技术学院包装印刷系	29	152	8.0	12.0
4	涂志刚	中山火炬职业技术学院包装印刷系	29	89	5.0	8.0
5	张莉琼	中山火炬职业技术学院包装印刷系	46	108	6.0	8.0