菠菜根可缓解眼疲劳

• 作者: 伍辛
• 来源期刊: 家庭科学·新健康
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大部分人在吃菠菜时,会将菠菜根扔掉,其实这样做非常可惜.特别是春季菠菜多为露天生长,菠菜根特别粗壮,属于蔬菜中少见的红色类食物,要趁着应季赶紧吃. 国家二级公共营养师柯东伟认为,菠菜根中部分营养高于叶片,含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,可以促进肠道的蠕动,预防、缓解便秘.同时,菠菜根中富含胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,经常食用可缓解眼疲劳.