桑葚汁的制备工艺和对糖尿病作用效果研究

• 作者: 周碧兰 彭电 李海刚
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚汁 制备工艺 糖尿病 Beta-TC-6细胞 作用
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 试验与研究|Experiment & research
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2022.01.024

摘要

目的:对桑葚汁的制备条件进行优化后研究其对糖尿病的影响.方法:通过测定桑葚汁的褐变度和出汁率确定桑葚汁制备过程中护色剂和离心时间的选择,再给予链脲佐菌素建立糖尿病模型小鼠后随机分组如下:糖尿病组、二甲双胍组、低剂量桑葚汁组和高剂量桑葚汁组,此外设置正常小鼠组作为对照,在第0、2、4和6周定时测量每组小鼠的空腹血糖水平,第6周末进行口服糖耐量实验.另复苏并传代培养小鼠胰岛素瘤beta-TC-6细胞,分为正常组、高糖组、高糖+二甲双胍组、高糖+低剂量桑葚汁和高糖+高剂量桑葚汁组,采用CCK-8试剂盒检测不同组细胞在给药后的存活率.结果:桑葚汁制备过程中联用两种护色剂和离心时间采用10min时得到的桑葚汁褐变度最低和出汁率最高.动物实验结果表明高剂量的桑葚汁可明显改善糖尿病小鼠的空腹血糖和糖耐量水平,但桑葚汁对高糖诱导beta-TC-6损伤并无改善作用.结论:选择合适的护色剂和离心时间可优化桑葚的制备工艺,此外,桑葚汁对糖尿病有一定的缓解作用.