单一和复合乳酸菌添加对高丹草青贮效果的影响

• 作者: 付薇 陈伟 王小利 周丽 覃涛英 韩永芬 孟军江
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 高丹草青贮 乳酸菌添加剂 感官品质 发酵品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2023,（7）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产·蚕桑
• 页码范围: 2060-2067
• 页数: 7页
• 分类号: S816.53
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2022.07.030

摘要

【目的】通过体外产气法探讨青贮玉米与青贮菠萝渣的最佳组合比例，为开发南方地区青贮玉米和菠萝渣资源提供参考。【方法】将青贮玉米与青贮菠萝渣以100∶0、75∶25、50∶50、25∶75、0∶100（干物质）分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组，进行体外发酵（3、12、24和48 h），每个时间点设3个重复，2个空白对照。发酵结束时测定各发酵时间点的pH、产气量、挥发性脂肪酸及发酵滤渣中的干物质降解率（DMD）、粗蛋白降解率（CPD）、中性洗涤纤维降解率（NDFD），并计算挥发性脂肪酸、DMD、CPD、NDFD的单项组合效应指数和多项组合效应指数。【结果】在整个发酵期内，随发酵时间推移，各试验组的pH显著降低（P<0.05，下同）；产气量、DMD、CPD、NDFD、总挥发性脂肪酸（TVFA）显著增加；乙酸和丙酸浓度先升高后降低。混合组在发酵初期，产气量偏低，TVFA、乙酸、丙酸和丁酸浓度随青贮菠萝渣比例提高呈先升高后降低趋势；发酵后期，TVFA、乙酸、丙酸和丁酸浓度随青贮菠萝渣比例提高呈显著升高。Ⅳ组的CPD与NDFD的单项组合效应指数为正值，而DMD的单项组合效应指数为负值（除3 h外），Ⅲ组和Ⅳ组的TVFA、乙酸、丙酸和丁酸（除48 h外）浓度的单项组合效应指数均为正值。发酵初期（3和12 h），Ⅲ组的多项组合效应指数最高，分别为3.83和11.85；发酵后期（24和48 h），Ⅳ组的多项组合效应指数最高，分别为20.01和21.71。【结论】青贮玉米与青贮菠萝渣比例为25∶75时多项组合效应指数最大，有助于瘤胃微生物生长代谢，提高营养物质的降解率。