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热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的分布和变化规律
热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的分布和变化规律
作者:
熊欣洁
丁彩霞
史海明
张虹
毕艳兰
徐学兵
.河南工业大学粮油食品学院
.丰益(上海)研发中心有限公司
原文服务方:
中国油脂
热榨菜籽油;三甲胺;芥子碱;胆碱;甜菜碱;甘磷酸胆碱
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文献信息
篇名
热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的分布和变化规律
来源期刊
中国油脂
学科
关键词
热榨菜籽油;三甲胺;芥子碱;胆碱;甜菜碱;甘磷酸胆碱
年,卷(期)
2024,(12)
所属期刊栏目
油脂安全
研究方向
页码范围
80-86
页数
7页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.240095
五维指标
传播情况
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2024(0)
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研究主题发展历程
节点文献
热榨菜籽油;三甲胺;芥子碱;胆碱;甜菜碱;甘磷酸胆碱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
主办单位:
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-7969
CN:
61-1099/TS
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1976-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
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