原文服务方: 中国油脂       
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工业甲醇产品中三甲胺的控制
甲醇
三甲胺
影响因素
控制
冷榨菜籽油粉末油脂的制备
冷榨菜籽油
包埋
乳化液
微胶囊
喷雾干燥
木榨菜籽油中苯并(a)芘的形成及迁移研究
木榨菜籽油
苯并(a)芘
形成
迁移
菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分变化规律研究
菜籽油
棉籽油
煎炸
脂肪酸组成
极性组分
双因素方差分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的分布和变化规律
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 热榨菜籽油;三甲胺;芥子碱;胆碱;甜菜碱;甘磷酸胆碱
年,卷(期) 2024,(12) 所属期刊栏目 油脂安全
研究方向 页码范围 80-86
页数 7页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.240095
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研究主题发展历程
节点文献
热榨菜籽油;三甲胺;芥子碱;胆碱;甜菜碱;甘磷酸胆碱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
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