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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
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100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944001 。 ’特定保健食品原料CCM [期刊,日]/日本食品科学;‘。32,32—36 · ‘ , 钙是人体很容易缺乏的营养素,一般食品中所含的钙都只能吸收二部分,例如菠菜中所含的钙...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： ’。一‘._,J●～’.I’944027 ’ ,:j用减压加热法抽l工脆制蔬菜[期于呶【目]/日本食品科学,32,(10),72—82 .一 最近由日本新泻县食品研究所与东邦技术株式会社等...
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944038氧气残存量对COz气调包装畜肉感官质量的影响一Geschmackliche farbliche und geruchliehe Ef_fecte von:Restsauerso...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要：
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5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944080食品中单核细胞增多性李司忒菌的快速检测法:Kulfurbest~tigung VOrl I~isteria monocytogenesmitder Gensonde[Accup...
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6. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944072 ’ ·添加碳酸盐改善非热剔骨肉加工香肠的质量釜Brtihwurst Alternatives Herstellungsverfahren axisnicht Schlacht...
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7. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944082鱼糜制品的加工原理及其技术[期刊,中]/粮食与食品工业1994,1(3),28～3l 鱼糜是将新鲜的鱼肉经过加盐绞碎后制成的鱼制品。.我国湖北省生产的鱼丸、鱼面即属于糜制品范畴...
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8. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944088绿豆奶粉的研制[期刊,中]/4品科学1994,4.,20～22绿豆奶粉生产工艺以绿豆或绿豆废料为原料,将绿豆洗净后于室温（25℃’）下浸泡.,按料液比<sub>1</sub>:...
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9. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944091 ’ .影响酥匿的因素及其防止措施[期刊,中]/粮食与食品工业1Ⅵ994,l,23k’24 酥面是指挂面出现严重的腰断裂纹现象,是影响挂面质量的重要因素。作者从以下六个方面分析...
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10. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 9’44111不同溶液对刺梨vc浸提的影响(期刊,中]/食品科学1994,(5)’,13～16 作者在实验中,以不同温度(10、20、30、40。、50℃)水和不同酒精度(10、20、30...
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11. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要：
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12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944154酶法予处理工艺在大豆机榨法加工中的应用= ,。Enzymatic Hydrolysis pretreatment for MechaniealExpelling of Soyb...
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13. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944141 蒸制点心[专利、日]/特许公报,平5—704ll 将含被覆剂的食用油脂o/w型乳剂和/ 或含被覆剂的食用油脂o/w型乳剂经喷雾干 燥制成的粉末油脂和入以小麦粉、米粉为主要 原...
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14. 微生物,食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944晒5新型蛋白酶的制造法[专利,日]/特许公报,平5—992 本发明使用酵母属酵母,如啤酒酵母。培养基碳源可用葡萄糖、糊精、糖蜜等,氮源可用蛋白胨等蛋白质分解物、肉汤、酵母泥、玉米浆等...
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15. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 944167酒糟配合饲料喂生长期肉兔试验[期千峨、中]/粮食与饲料工业1994,i 4∥30,32 j 作者在实验中选择35日令断奶新西兰肉!兔60只,体重相近,公母各半,随机分成 I、Ⅱ...
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16. 快餐食品十款制法刊名： 食品文摘发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 、 1.魔芋保健方便粥 .’ ;原料配方(％)}膨化玉米7舢精细魔芋粉b精盐2;.精I白糖8;花生块粒10;l芝麻8;味精10,1.。 , : ,.,l_ ;,i·操作工艺: “ , ·,...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
| 邮编 | 100005 | 电子邮箱 | |
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