论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
食品文摘
分享
投稿
主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
地址：
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
分享
文章浏览
目录
-
1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963001肉罐头和肉粉热加工效果检测研究=Versuchezum Nachweis der Erhitzungseffektivitat AeiFleischkonserven ...
-
2. 食品工艺刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963021栅栏效应对热加工灭菌的影响=Einflu βKombinierter Hurdereffekte auf die thermis-che Inaktivierung V...
-
3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963038热处理减轻鳄梨果实的外部冷害=ReducingExternal Chilling Injury in Stored‘Hass’Avo-cados with Dry He...
-
4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 文中介绍了膨化机的现状和功效,着重提出了膨化机的研究设计方向。(1)螺杆:应采用分段积木式结构,可根据不同膨化对象,设计出单、双头螺杆段,直、斜棱螺杆段,正、反向螺杆段,以及其他各...
-
5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963057苯甲酸处理牛屠体的脱菌作用=The role ofbenzoic accid as a fungal decontaminant of
-
6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963076“九五”我国碾米工业科技发展的机遇和方向[期刊,中]/粮食与饲料工业,1996(1),1—6 我国科技发展“九五”计划所设立的8个专题,把粮油食品包含在第二专题中,该专...
-
7. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963088山野菜加工失绿分析与控制途径的探讨[期刊,中]/特产研究,1995（4）,13～20 （1）热处理法:采用山野菜的热烫与巴氏消毒方法可使酶失活。热烫方法主要水煮和蒸汽处...
-
8. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963097法兰克福香肠肉馅及成品的理化特性=Physikalisch Chemischer Sfatus vonBruhwurstbrat und von Bruhwurst [...
-
9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963112利用高压灭菌匀浆制备物检测鱼类近似的化学和氨基酸组成=Use of Autoclaving in thePreparations of Homogenates for ...
-
10. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963122利用膜技术生产低脂脱乳糖高级乳蛋白粉[期刊,中]/中国奶牛,1996(1),47～49 (1)工艺:原料乳经脱脂机脱脂得脱脂乳→90 C下巴氏灭菌10min得灭菌乳→冷...
-
11. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963132啤酒的连续生产技术[期刊,中]/杭州食品科技,1995(3),19—21 日本研究采用固定化酵母菌连续生产啤酒。该工艺由通气搅拌槽和固定化酵母充填塔组成啤酒连续酿造装置...
-
12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963149煎炸油净化处理的探讨[期刊,中]/食品科学,1996(1),38—41 根据油脂在炸制食品过程中的复杂变化,我们选择食品行业允许使用的膨润土、0.5％—2％(W/W)分...
-
13. 调味品,添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963153多醣类混合添加对分离大豆蛋白质乳化物质感特性的影响[期刊,中]/食品科学(中国台湾),1995,22(5),514—520 乳化物的制备:将5g分离大豆蛋白质加入单独或...
-
14. 微生物,食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963169芽胞杆菌耐热性研究:Untersuchungen zurThermoresitstenz von Bacillus—Profeasen [期刊,德]/肉类经济,1995...
-
15. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963180拟黑多刺蚂蚁的营养成分分析和蚁皇浆的研制[期刊,中]/食品工业科技,1996(1),5—7 (1)拟黑多刺蚂蚁的营养成分:干蚁的蛋白质含量为46.5％,氨基酸18种,其...
-
16. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 963183利用阴电性多醣类沉淀回收猪血浆蛋白之研究[期刊,中]/食品科学(中国台湾),1995,22(5),533—541 猪血浆的制备:鲜猪血添加0.5％柠檬酸钠防止凝血,置于...
-
17. 报摘刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 ’96上半年食品销售排出名次,粮油糖肉禽蛋供求基本平衡 据国内贸易部商业信息中心会同有关司(局)、国家粮食储备局和全国供销合作总社,对全国608种主要商品1996年上半年供求情况进...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
| 邮编 | 100005 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 65122788 | 网址 | |
| 地址 | 北京东总布胡同弘通巷3号 |
食品文摘评价信息
食品文摘统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
