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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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31. 美食家刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】1.陆文夫在其作品《美食家》开篇就说:"好吃也能成家,这是我万万没有想到的。"当然,如果有一家学府说他们那里是开有美食家这门专业的,一定也是我们万万想不到的。
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32. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】北京刘萌萌酷暑像现代版的爱情一样,必须无可救药地和某样解药24小时联系在一起,比如空调。而我向往的夏天是大雨滂沱+酣畅淋漓。夏天的声音应全部来自自然界。厦门孙琴琴在鼓浪屿上住了4晚,除...
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33. 小小头条刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】关键词章鱼保罗世界杯期间最大的场外明星是谁?章鱼保罗。来自德国奥博豪森一家水族馆的章鱼保罗在世界杯期间准确地"预测"了德国队6场比赛的成绩,成功率达到100%。不过章鱼帝的神奇预测却害...
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34. 保温双人计刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】他和她,在这个燥热的8月,享受8种有膳魔师保温杯相伴的精致生活。据统计,在都市的人群中间,有30%的人没有吃早餐的习惯,而在70%的吃早餐人群中,又有
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35. 新酒到刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】法国、西班牙的酒款各占一半,香槟、气泡酒带来夏日清凉,让人赞叹,西班牙酒总是带有明显的橡木桶风味,两款法国红酒的特色是口感格外干净清新。16分白雪海瑟克曦露2002年份香槟Piper-...
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36. 注意! 餐厅出没刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】餐厅——供"世界公民"们狂欢、领略、解构大千世界的一只万花筒。维姆·文德斯在一篇《我们在餐馆里可以做什么?》的回忆录里记载过一位好莱坞演员。此人
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37. 8月新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】北京①白灼鸡丝沙拉配大兴黄瓜,水萝卜及腌渍柠檬首次全部运用本地有机食材,降低了空运的成本,但是品质上却没有多少影响。M餐厅认为中国食材的品质
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38. 青豆薄荷汤抄鸡肉刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】混合着豆香和奶香,又挟裹着一屡薄荷的草本清香,口感爽滑,青豆、薄荷和鸡肉的组合再适合夏天不过。关于青豆碧绿碧绿的青豆,数十粒乃至数百粒盛放在洁白的瓷碗里,着实会给人些"大珠小
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39. 文昌鱼:一座城市和一个活化石刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】1923年,美国动物学家莱德在厦门海域发现文昌鱼,从此这奇妙生灵成为了厦门近百年来的生物学名片。文昌鱼,不是鱼文昌鱼是厦门的传统名贵特产,俗名鳄鱼虫,又名蛞蝓鱼,以鲜美著称。文昌鱼体形...
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40. 来自云之南的香刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】独特,神秘,多元的民族文化,上百种特有的食材与香料,大自然赋予了云南永恒的魅力,使得云南的餐桌文化缤纷多彩。素炒石榴花主料:石榴花配料:酸腌菜番茄干辣椒制作步骤:1/将来自大理的石榴花...
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41. 简单滋味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】酷热的午后,我心满意足地坐在鼓浪屿福建路46HOWTEL的KAPOK咖啡馆内,毫不介意地享用黑胡椒过量、肉糜规格不一的意大利肉酱面,因为这是岛上所谓精品生活方式酒店概念履行得最实诚的一...
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42. 人气小吃店:本岛乡土味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】如果厦门饮食只划分两条线索,那么就是海鲜和小吃。厦门小吃有悠久的历史传统,据1931年出版的《厦门指南》记载,厦门约有小吃90余种,早在20世纪30年代,厦门已出现了许多小吃名点及名店...
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43. 10味特色小吃刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】虾面①虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做"狗虾"的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。吃时将油面煮熟,可加点豆芽菜、虾仁、肉片,或一小匙葱头油及些许蒜泥,...
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44. 10大特色海鲜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】海瓜子①海瓜子多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤。海瓜子虽小但肉质甜美,盛产于梅季。美味秘诀:海瓜子捕获时多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待其泥沙吐尽方洗...
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45. 闽南小吃传奇人物刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】吴再添这个名字在许多厦门人眼里,直接意味着地道好吃的虾面、芋包、土笋冻,以及难以割舍的本埠文化情结。
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46. 特色餐厅:多元味觉体验刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】厦门的特色饮食,除了海鲜排档,要算素菜和印尼私房菜。前者是南普陀流传至今的影响力,以及厦门与台湾近距离,台湾又大肆流行所谓素菜,使得本岛内素餐馆遍地开花,但做得好的也就那么几家,且是传...
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47. 特色酒店:最惬意的度假享受刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】去厦门旅行,如果预算不是太有限,以度假为名,那么酒店的选择就不能太随便。不是说那一众个性化的家庭旅馆不好,但如若从整套的服务、卫生标准以及地理位置而言,选择酒店可就谨慎多了。如果喜欢面...
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48. 厦门薄饼:春到人间—卷之刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】闽南食薄饼风俗薄饼亦称春卷、润饼,是闽南名小吃。春节、清明节时吃薄饼也是厦门传统的饮食习俗之一。民国《厦门市志》有云:"年夜饭的菜肴多数含有吉利、富足、长寿、有余的寓意,厦门风俗先要吃...
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49. 知味者影像刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 一说到"诗意",大城市的文化人几乎都想会到海德格尔。那句"人诗意地居住"便会浮现脑海,幻化如海市蜃楼。小城厦门虽然被那碧波海水整日围绕着,但却看不到什么海市蜃楼;海德格尔为何许人也,更是一无...
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50. 独立品鉴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】第一次感到全球化离我如此之近。朋友约我到金宝街上一间酒吧小坐,爱尔兰风格的,没想到吸引我的是它的日餐,更没想到的是我欣赏的一款食材是来自文莱的蓝虾刺身:
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】"Issimo"在意大利语中被译为花束缓缓绽放的气息,于是,当我走进这家洋溢着温馨朴质气氛的Issimo时尚意大利餐厅时,仿佛也闻到了雏菊的芬芳气息。餐厅位于上海首家以设计为先的时尚精...
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53. 秀波与海清刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】生活关乎理想,生活关乎空间,生活关乎审美,生活关乎内心,生活关乎吃……那些凝固了的、散落了的酸甜苦辣、喜怒哀乐,生活是怎么回事。日记、咖啡、一日三餐、齐整书信、鲜花掌声组成了生活……所...
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54. 吃结的编织美食艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 世界上不存在孤立的事物,没有直接联系的就是通过"中介"的间接联系。哲学上讲的"中介"具有沟通性和过渡性。世界上的万事万物正是通过"中介"而普遍联系在一起的。比如炎夏vs"剃了度"的波斯猫;烈...
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55. 田燕冬 女侍酒师闯天下刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】传统来说,侍酒师是男人的天下,但现在正悄悄起了变化,不仅在餐厅里,专卖店和超市的顶级买家里也闪动着女人的身影。也许出乎所有人的意料,现已是国内侍酒师中佼佼者的田燕冬
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56. 蔬果的新时代 时令蔬果鸡尾酒刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】难道是事先商量好了?全球的调酒师在这个夏天忽然将时令蔬果纳入鸡尾酒的范畴内,这意味着鸡尾酒变得更健康而有趣了。时令食材入酒新鲜蔬果鸡尾酒的出现,也许来自调酒师和嗜酒客的灵机一动。民国
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57. 开化龙顶,舞舞舞刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】开化龙顶茶产于钱塘江的源头,这里的空气和水清新纯净,令茶叶集山之灵、之秀、之气,温润泡过后,茶更似在翩翩起舞,舞动人心。舞之历史开化龙顶茶原产于开化县大龙山龙顶潭周围的茶园里,相传龙潭...
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58. 食物视觉系刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】视觉系,这个词越来越适合餐饮界了。不论是白领们中午匆匆就范的"某食代"、"某美食街",还是被某轮胎品牌打了星星的名店。正如相声里经常说的,烹饪,是一种艺术。作为视觉艺术的这一部分,自然...
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59. 女权主义的内衣刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】近日,某杂志做了一期"女人生猛"的话题,让我谈女权,我觉得女权最基本的出发点应该是——女人灭男人的权利。张弛说,北京女孩是中国最靠谱的女孩,这点我相当赞成,虽然我们俩娶的都不是北京女孩...
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60. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】上海国金中心上海浦东丽思卡尔顿酒店隆重开业/世界顶级奢华酒店丽思卡尔顿集团在中国区的第七家酒店——上海浦东丽思卡尔顿酒店已于6月21日隆重开业。上海第二家丽思卡尔顿酒店是浦东陆家嘴上海...
天下美食基本信息
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