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食品与营养科学
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《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
主办单位：
汉斯出版社
ISSN：
2166-613X
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
430200
地址：
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 危害分析和关键控制点(HACCP)体系是国际上公认的食品安全保证体系,是控制显著危害发生的很有效的食品安全预防体系。HACCP在水产养殖中的运用尚处于起步阶段,但是其在控制水产品质量方面的积...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 灵芝是华人重要的药用和食用菇蕈类,灵芝最主要的活性成分为多醣和三萜,具有抗氧化、抗肝炎、降血糖、抗发炎和降胆固醇的活性;三价铬对于糖尿病有血糖控制与葡萄糖耐受性有改善的作用。添加不同三价铬浓...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究背景:红提葡萄是世界上栽培面积广、产量高、每年浪费很大的水果之一。如果用其酿酒,即可增加红提葡萄的经济效益,也可以避免浪费。研究目的:探索适宜红提葡萄酿酒的最佳工艺。实验方法:以红提葡萄...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用整群抽样法抽取宁夏大学幼教中心学龄前儿童200名,通过称重法和记帐法相结合的方法进行膳食调查,分层抽样150名儿童进行体格检查,采用WHO推荐的身高标准体重法评价幼儿的营养状况。结果如下...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 运用高效液相色谱–电喷雾电离源串联四极杆质谱(HPLC-ESI(+)-MS/MS)法对进出口水产品中亚甲基蓝药物残留进行高灵敏分析。样品经过乙腈溶剂提取后,用中性氧化铝柱固相萃取柱化,洗脱收...
食品与营养科学基本信息
| 刊名 | 食品与营养科学 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 汉斯出版社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 2166-613X | CN | |
| 邮编 | 430200 | 电子邮箱 | hjfns@hanspub.org |
| 电话 | 027-867588 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间 |
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