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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 在由国家发展和改革委员会与中国轻工业联合会召开的全国农产品深加工专项工程总结表彰暨经验交流会上获悉,国家发改委从2002年开始,按照"十五"规划组织实施的农产品深加工专项工程,以市场需求...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 2005年和2006年连续两个中央一号文件以及2006年政府工作报告强调,以发展农产品加工业为突破口,走新型工业化道路,促进农业增效、农民增收和地区经济的发展.这是中央统揽全局的中央决策...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 我国是世界蔬菜生产和出口大国,蒜薹和大蒜是我国贮藏保鲜和出口创汇的大宗商品蔬菜.为使相关企业准确把握市场形势、提高保鲜水平、减少经营风险,国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 问:怎样对MP果蔬进行有效的保鲜、防褐? 答:MP果蔬是国际上给予切割果蔬的一个简洁的名词.所谓切割果蔬是指将新鲜果蔬进行分级、清洗、修整、切分、保鲜和包装等一系列处理后,使产品保...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 鸡精复合调味料之所以能够迅速占领市场,是因为依靠其特色原料的应用.作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司,在与各鸡精复合调味料厂家进行技术交流的基础上,特推出"鸡精的经典...
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6. 正确认识专用粉改良剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 长期以来,由于知识传递的不对称性,特别是个别媒体不实的炒作,使社会和部分消费者对改良剂存有偏见,谈"食"色变,仿佛一夜间都要带上有色眼镜来看待传统食品工业,这是十分不科学不严谨的态度.…...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 与传统的加热方式相比,微波加热和电磁加热是全新的加热方式,并在日常生活中得到了日益广泛的应用.微波辐射下介质的热效应是内部整体加热,即理论上所谓的"无温度梯度加热",基本上介质内部不存在...
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8. 两段发醇法酿制酱油刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 食盐在发酵繁殖中能防止杂菌的繁殖,所以采用传统方法酿制酱油要加食盐水发酵,但食盐对酶活性有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期.采用两段发酵法酿制酱油即可取得事半功倍的作用...
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9. 环保型快餐盒的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 随着国内快餐业的兴起,快餐包装盒的使用量越来越大.国家有关部门早已于2000年10月30日起,就明令在全国范围内禁止使用一次性发泡塑料餐具.……
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10. 蒜薹产业可持续发展的思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 蒜薹贮藏保鲜技术从20世纪70年代初研发,至今已有30多年历史.从销地贮藏到产地贮藏,从计划经济到市场经济,一路坎坎坷坷的走过来.……
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11. 洋葱贮运保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 洋葱也叫圆葱、葱头、玉葱,原产中亚(伊朗、阿富汗)和西亚(地中海沿岸),属于百合科葱属,为二年生草本植物.食用部分是肥大的鳞茎,含有较多的蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质,具有特殊的辛...
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12. 发酵南瓜果肉酸奶冰激凌的生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 南瓜作为一种功能性食品越来越受到重视.发酵南瓜果肉酸奶冰激凌的生产是以南瓜为原料,经分选、打浆、杀菌、冷却、酶解、糖化、发酵制备原浆、混合、调酸、均质、老化、凝冻、速冻、冷藏等多道工序完...
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13. 鸡腿菇荞麦冲调粉的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 鸡腿菇荞麦冲调粉是一种集保健与方便于一体的新一代食用菌深加工产品,它不但营养丰富,而且含有预防糖尿病的有效成分,是糖尿病人的首选保健食品.……
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14. 茶籽壳的加工应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 油茶是我国特有的木本油料,据统计,全国现有油茶面积347多万hm2,年产油茶籽566亿kg.在茶籽壳中,含木质素52.15%、多缩戊糖30.27%、皂素5.43%、鞣质2.47%、水0....
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15. 花椒的采收与加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 花椒气味芳香,是我国特有的香料,别名大椒、蜀椒、点椒.花椒成熟时果皮呈红色至紫红色,密生疣状突起的油点.花期3月-5月,果期7月-10月.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 民以食为天,为大众提供品种多样、质量上乘、方便营养、安全健康的面制品,是制面界一直以来奋斗的目标.圣昂达机械(天津)有限公司研制的新食面生产线生产的新食面,在继承即食面方便的基础上,以其...
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17. 米糠液压榨油工艺的优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 米糠液压榨油工艺在国内已有50多年历史,由于其工艺简单,特别是能及时处理新鲜米糠,使毛油酸价降低,有益于下道工序精炼,降低成本.……
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18. 建基地抓管理"天龙米业"显生机刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 1.建立种植基地 近年来,随着经济的发展和人民生活的改善,消费者对大米要求越来越讲究精美和食用安全,大中城市对精米和高档精米的需求迅速上升.……
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19. 借晋商文化托起乔家福酒的明天刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 山西乾元泰酒业有限公司(以下简称"公司")的前身为吕梁地区双飞酿酒有限公司,成立于1996年.公司不断强化品牌意识,精心打造诚信形象,狠抓经营管理,注重产品质量,各项指标全部达到国家标准...
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20. 让"鲜花"在冬季绽放依然刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 寒冷的冬季,总让人感到一丝凄凉,感叹鲜花盛开的短暂.于是,"让鲜花同样也能盛开在冬季"的想法使专家着手进行研究,开始了探索之路.一次次试验,一次次碰壁,终究修成了正果.……
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21. 面粉加工企业的名牌战略刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 面粉加工企业的发展必须要实施名牌战略.在市场经济中,名牌不仅是一个产品的形象、一个企业的形象,也是一个国家的形象.面粉加工企业应该谋求长远利益,从全局出发,根据自身特点及名牌形成的普遍客...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 在跨国零售巨头纷纷开始为进入中国二、三线零售市场摩拳擦掌时,苏果超市有限公司(以下简称"苏果")的触角已经悄悄渗入了行政村,从大城市到农村,苏果的渠道使这些跨国零售"大佬"眼红,而促成这...
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23. 群策群力共同打造调味品行业盛会刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 2007年,以"促进产业资源整合,提升企业品牌形象"为办展宗旨,以打造年度调味品行业盛大节日为最终目标的调味品博览--CFE2007,将于11月14日-16日在中国国际展览中心举办.……
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24. 前景广阔的高纯度α-亚麻酸刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： α-亚麻酸属是一种人体必需的不饱和脂肪酸.分子式为C18H30O2,分子量为278.4,体积质量为0.92 kg/L,为淡黄色透明油状液体.……
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25. 中国酿醋数山西山西酿醋数清徐刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 清徐县历史悠久、文化发达、山川秀丽、物产丰富,享有"醋都、水乡、文化城"的美誉,有"北国小江南"之称.……
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26. 四大品牌企业助推醋业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 水塔 山西水塔老陈醋股份有限公司雄踞于"中国老陈醋之乡"--清徐县,是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的大型食醋酿造企业.……
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27. 探寻醋的渊源刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 作为一种调味品,醋不但是人们日常生活中不可或缺的,而且它还有很好的消炎杀菌作用.但是,很少有人能说出醋为什么有这些保健作用,更不知道它源远流长的历史.……
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28. 醋是如何酿出来的刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 古代的酿醋法 最早的、最系统的介绍酿醋工艺的应该是北魏农学家贾思勰.虽然在贾思勰著《齐民要术》之前,晋朝著名炼丹家葛洪就在其《抱朴子内篇·杂应》中总结了不少道家制醋之法,但综合而论...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 粮食深加工高附加值发展的创新 作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒(其他五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和琴酒),源远流长,魅力无穷,给人以极大的欢愉和幸福之感.……
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30. 醋的妙用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年3期页码:摘要： ●室内有人抽烟后,烟雾弥漫,如不及时处理,不仅污染墙壁,而且对人体不利.此时,用蘸醋的湿毛巾在室内挥舞,再将门窗打开,不一会儿烟雾全消.……
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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