论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 从生成过程看，龙头组织大致有3种类型：内生型龙头组织、外生型龙头组织和嫁接型龙头组织。内生型与外生型是相对的，对一个国家而言，由内资兴建的龙头组织即为内生型；对一个地区而言，地区内的投资形成...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 糕点面包行业门槛低、投资少、见效快，成为人们争相进入的行业，纵观每个城市，饼店、面包房星罗棋布，竞争十分激烈。就上海而言，中心城区方圆不到1km就有1家饼店；此外，还有不少糕点厂，源源不断向...
-
3. 烘焙业从同质化走向细分化刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 从1985年跟风港式面包起步，到1993年大批台湾烘焙厂商涌人带来的第二波发展契机，再到2000年以来，中国烘焙业经历了20余年的风雨历程之后，已由步履蹒跚的学步期进入了迅猛发展的成长期。
-
4. 如何调制面团刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 在西点制作中，调制面团是重要的一道工序，糕点的品种、风味不同，面团的制作工艺也自然不同。现介绍几种常见的面团调制方法。
-
5. 怎样防止蛋糕面包发霉刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 蛋糕面包霉变是霉菌繁殖的结果，霉变的蛋糕和面包易造成食物中毒，不可食用，因此对蛋糕和面包的保鲜处理就显得十分必要了。
-
6. 三款糕点加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 1．五香糕 五香糕源自四川省泸州市，其前身是民间油糍粑，已有60多年的历史，冷、热均可食用,风味别具一格。 （1）原料配方糯米5kg、白糖0．75kg、饴糖150g、蜜桂花10g、菜籽油...
-
7. 腌制咸蛋四法刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 1．裹泥法 取黄土10kg、盐2kg，加水1kg制成料泥，均匀地包在蛋上，再滚上谷壳装缸封存，经30天-40天即熟，春秋季经50天左右再出缸。腌好的蛋可保存2个月～3个月。
-
8. 豆腐渣可制作油炸点心刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 1．豆腐渣制作糕点的优越性 （1）增加糕点的柔软性 豆腐渣经碱性化溶液（如氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化铵等）或有机溶液（如酒精、甲醇等）处理后，再经洗涤、干燥和磨细即是制作糕点食品的...
-
9. 六款特色凉糕制作方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 1．清香红枣凉糕 （1）原料配制一般大米或糯米800g、红枣550g、干芦苇叶260g、白糖500g。 （2）制作方法①将大米洗净后放在清水中浸泡30min，放人锅内加水加温，煮至五成熟...
-
10. 制作山东拉面有技巧刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 拉面的特点是制作时可粗可细，可厚可薄，煮熟后面条有筋力、口感好、风味佳。 1．原料配方 小麦精粉5kg、食盐25g-50g、食碱2．5g～5g、水（春秋用凉水、冬季用温水）3kg～3．5...
-
11. 陕西永寿地方风味小吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 永寿县地处陕西省中西部，渭北高原南缘，属于高原沟壑区，人杰地灵，物产丰富，小吃风味独特，现简要介绍几种特色小吃的手工制作方法。
-
12. 酒香四溢香酒面刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 大多数人都喜欢吃手擀面，但由于制作不方便，很多人只能吃机器压面。为了解决这个问题，本文介绍一种可与手擀面相媲美的具有各种果酒色味的机械制面。这种面色香味俱全，韧性强而有嚼头，下锅前不粘连，下...
-
13. 制作油炸食品装点生活情趣刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 油炸食品是我国传统的食品之一，因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，现介绍几种常见油炸食品的制作方法。
-
14. 用米粉面直接生产米线刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品，在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃，受到广大消费者特别是南方人的喜爱，也深受中外宾客的称赞。
-
15. 真空包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 由河北省容城县动海飞龙食品设备有限公司研制的SC-40型全自动立式真空包装机，采用了全不锈钢制作和最先进的进口电路控制，温度在85℃以上仍能抽空封口，具有体积小、操作简单、性能稳定等特点，适...
-
16. 蛋糕自动生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 由上海花元食品机械有限公司研制的PXPD-2000型盘式蛋糕自动生产线，由成型机、液化气隧道炉、冷却输送带、自动灌奶机、杀菌输送带、整理输送带、包装机、回盘输送机、刷盘喷油机等构成，采用电脑...
-
17. 电动双层豪华型汉堡包机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 由上海晴友实业公司研发的HXM-XX18-06型电动双层豪华型汉堡包机采用进口德国温控设备，发热板表面采用了美国“三狮”牌不粘食用涂层，具有温度控制精确、安全卫生、清洗方便、坚固耐用等特点，...
-
18. 现榨果蔬汁标准拟出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 国家药监局日前公布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》。新规拟规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料；现榨果蔬汁可适量添加符合食品安全标准要求的饮用水等，...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 7月26日，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》，明确列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单，并指出凡添加了食用香料、香精的食品，都将按照国家相关标准进行标识。
-
20. 食品中三聚氰胺含量国际标准出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 联合国负责食品安全标准的机构——国际食品法典委员会近日表示，该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准：婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1mg／kg，而其他食品或动物饲料中的三聚氰...
-
21. 秸杆热解炭化技术通过鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 近日河南商丘一新能源公司的“秸秆热解炭化综合利用技术”通过河南省科技厅组织的成果鉴定。通过此项技术可以让1t收购价为300元的秸秆转化成300kg的生物质炭、850m^3生物质燃气、30kg...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 8月5日，作为中国首个全民创业海选活动，方便粉丝专家邹光友与CCTV-7《乡约》联袂打造的粉丝盛会在四川绵阳光友粉丝总部举行“百强粉丝走进光友”十强晋级赛。此次活动自4月1日启动以来，迅速在...
-
23. 千年白茶换新颜刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 提及果冻,人们很自然地会想到“喜之郎”，提及白茶，人们会想到什么呢？安吉白茶作为浙江名茶的后起之秀,尽管它属于绿茶，但因其在生长初期叶面上好似身披银毫，由此安吉人借鉴了工业产品“喜之郎”占据...
-
24. 靠做酥饼成就大事业刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 徐朝林是浙江省金华市源东乡分水岗村人。1987年，16岁的徐朝林初中毕业，因家里无力支付升学费用回家务农。2年后，为了让弟弟学一门手艺糊口，徐朝林的哥哥介绍他到金华市的一个开酥饼店的朋友那里...
-
25. 开在乡间的生乳面包超市刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 在大城市做了10年面包师傅，跑到偏远的乡间开面包店。陌生的都市风能不能被农家接受呢？ 上午8：00，在台湾重要的蔬菜产区云林县仑背乡，酪农们刚挤完生乳，半小时不到，就送进千巧谷烘焙坊。10...
-
26. 特色营养烤镘头刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 馒头是人们餐桌上不可缺少的主食之一。现代医学研究认为，馒头含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素和钙、磷、锌、铁、铜、碘、锰等30多种人体必需的营养成分。
-
27. 幼儿识字饼干刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 1．项目特点 早期教育越来越受到人们的重视，幼儿识字饼干将枯燥的识字教育变成了孩子们的乐趣，如果操作得当，该专利将成为某种饼干品牌扩大市场占有率的有效手段。该专利在几乎不增加生产成本的情况...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 吴京安出生在陕西省西安市，现在是中国人民解放军空政话剧团国家一级演员、中国金鸡奖得主。自1984年从解放军艺术学院毕业后，他在《苍生》、《神禾塬》、《老磨坊》及 《红旗谱》等农民题材的影视剧...
-
29. “特殊人群”应慎食月饼刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 吃月饼是一种口福，可是某些“特殊人群”却万万不可图这种口福。①肿瘤患者体质较弱，月饼含有的糖和油脂不易被消化，还会促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激胃肠等消化道，促使病情加重；②患有胃溃疡、...
-
30. 糜米无醇饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎，经蒸煮、冷却后加入α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶发生生化反应，反应完全后加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等果蔬干制品...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
