用米粉面直接生产米线

• 作者: 关颖
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 直接生产 米线 米粉 优质大米 南方人 消费者 磨浆 制品
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（8）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.3

摘要

米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品，在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃，受到广大消费者特别是南方人的喜爱，也深受中外宾客的称赞。