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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 与时俱进话陕菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 中华文明发祥地之一的陕西，亦是中国烹饪技艺的重要发源地。而作为中华传统文化反映的地域菜——陕菜(秦菜)，也因其历史悠久、源远流长而载入史册。西安饭庄作为西北餐饮界的翘楚之一，以“陕菜正宗”、...
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32. 专利烤鸭是这样出炉的刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 业界对中国菜肴标准化、科学化的呼唤和研究都已有了些时日，然而，直到今天，真正拥有一组经得起推敲的量化数据、一套科学严谨的运作程序，并被普通大众真正接受和国家权威部门审查认可的尚为数不多——“...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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34. 把绿色和安全还给蔬菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 夏秋季节正是各种水果上市的时候，每一种蔬菜水果部有其自身独特的功效。通过吃大量的和不同品种的瓜果蔬菜可以起到补充多种维生素、叶酸、纤维素、铁、锌等营养素的作用，这对于满足我们的营养需求，保持...
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35. 如何吃出好心情刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 鱼油 哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的W-3脂肪酸与常用的抗优郁药有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。这项研究将解开精神病患者在消化脂肪酸的酵素上是否有生理上的先天性缺陷问题...
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36. 解酒妙方任你选刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 酒，佐餐之佳品。古人云：“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意。”酒，从它诞生之日起，便与人们的精神生活结下了不解之缘，欢庆祝贺、壮别凯旋、接风洗尘、结情系爱、排忧浇愁、消怒释怨...
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37. 藏族日常饮食漫谈刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 藏族地区的日常饮食除恪守传统习俗外，还不同程度地受到邻近汉、蒙、羌等民族的影响。如酥油、酸奶、奶茶、糌粑的制作、食法与蒙古族以及西北地区的其它民族大同小异。食米饭、蒸蒸饭、面条、酸菜、琵琶猪...
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38. 高校餐饮工作的十大特点刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 近几年来，社会上的餐饮业发展迅速，许多的社会餐饮企业在吸收和借鉴西方快餐的先进管理模式和经营理念基础上，根据自身的具体实际不断调整发展战略和经营策略，改进营销手段，有效地提升了企业素质，拓展...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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