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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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32. 我国将逐步实施不合格食品召回制度刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 据悉．卫生部正在制订《不合格食品召回管理办法》．食品召回一般包含四层含义：食品生产企业或公司为预防或防止受污染的食品．劣质食品或贴错标签食品对消费者造成潜在的不利影响或危害所采取的矫正措施：...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在日前结束的中国烹饪协会20周庆典表彰会上．重庆市餐饮商会荣获了“全国餐饮业先进社团”荣誉称号。能获此殊荣，是和重庆市工商联（总商会）餐饮商会（简称“重庆市餐饮商会“）这几年来在重庆市餐饮行...
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34. 黄记煌品牌的战略选择刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 品牌迅速扩张的北京兄弟牛（黄记煌）餐饮管理有限公司，在日前结束的中国烹饪协会成立20周庆典表彰会土，荣获“金国餐饮业优秀企业”称号。企业连锁经营能取得如此成就，与决策者的经营战略密切相关。
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35. 控制员工情感冲突有妙招刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 面对某些挑剔和苛求的客人，餐饮服务人员在“顾客是上帝”“宾客至上”的服务理念下，常会出现强烈的情感冲突——表面看是做到了宾客满意，但员工内心却严重失衡。长期处于情感冲突的心理环境下，就会不自...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 津门暖冬．气候宜人，每当夜幕降临．华灯初上，地处天津南开区港宁东路一处酒楼灯箱就会闪烁赫然醒目的五个大字“胡氏宴酒楼”——2007年元旦新开业的以经营徽菜为特色的一家酒楼。
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37. 鸡茸蛋制作技术剖析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 鸡茸蛋是典型的无锡功夫菜，其成菜特色是形似鸡蛋，光亮饱满，色泽洁白如雪，质地嫩如豆腐，入口即化，味道鲜美，配以红、褐、绿“三色丝”，色泽艳丽。制作此菜的技术难度，几乎渗透到每道工序、每个细节...
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38. 时尚咖喱派与欧式咖喱冻刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 珂教滋昧万般滋味的咖喱派，意味着不确定的未来，可选择的判断，自我控制和欣赏，偶然的乐趣以及坚定不移的生活态度，让个体生活变得充满体验性的乐趣，让生命的历程隐藏着许多可期待的惊喜。每个人的口味...
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39. 品味咖啡刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 无论贫穷还是富有，高贵的生活格调全由自己营造，只要手中握着一杯香浓的咖啡，一切都就得如此神奇，如此的不可思议。
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40. 茶礼趣话刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中国向来被称为礼仪之邦，礼已渗透到中国人生活的每个角落．儒家通过礼制来达到维持社会秩序的目的；儒家思想溶入茶文化的一个显著特点就是茶礼的形成，茶使人清醒．所以茶文化中也吸收了“礼”的精神。南...
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41. 酸碱食物比例2：8最相宜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 人体就像一个化学实验室，体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应，摄入的食物经过分解，使新陈代谢正常运转，同时会在体液（血，液，尿液，组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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