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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 开源节流 优化管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 厨房节省下来的面积都变成了营业面积,可以有效增加门店的营收与获利,让每一家店能更快地收回投资成本,更快地实现盈利。虽然2013年国内餐饮业的发展目前还不被各界看好,但是越是在困难的环境,越是...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 上市有助于公司吸引潜在业务合作机会,提高公司在市场上实施兼并收购的成功率。企业为什么要上市公司可以借助股权融资独特的＂风险共担,收益共享＂的机制实现股权资本收益最大化,融资成本最小化。目前A...
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33. 新辣道 辣为道,味为尊刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 〉梭边鱼是什么？梭边是四川话,贴边的意思,要是用北京话说就是溜边鱼,是一种原产于四川地区的江中美味。不在千里之外的巴蜀之地,就在近在咫尺的北京城,也能尝到地道正宗的梭边鱼,尝鲜的地儿就在以经...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 今年是权金城走过的第13个年头。13年前,权金城本着将权金城做遍全京城的目标,踏踏实实地前进,短短几年间已从一个店发展成近50余家分店的大型连锁公司,先后在北京、上海、深圳、天津、武汉、长沙...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 在深圳,陈汉宗这个名字已经与生蚝密不可分了,深圳举人爷饮食机构的创始人陈汉宗先生,被誉为深圳的＂蚝王＂。出于对生蚝的热爱,陈汉宗推出了＂蚝门九式＂,将生蚝的烹饪和菜品样式发展到了新的高度,同...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 全聚德望京店可以说是全聚德集团所属众多直营店中较为年轻的一员,于2010年4月正式营业,是中国全聚德（集团）股份有限公司在北京设立的第11家直营店。作为望京地区首屈一指的高端商务餐饮品牌,全...
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37. 车库咖啡 一种模式还是一份责任刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 听到车库咖啡这个名字,已经是一年前的事情,只知道它是早期创业者的摇篮和温床,但作为一个咖啡厅它的盈利模式又是什么呢？流水和翻台率对于一家餐饮企业的意义非凡,而这个对于咖啡厅来说,似乎更加重要...
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38. 西安唐宴正精彩刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 长安自古帝王都,三秦历史多美食。古都西安,是中华饮食文明的重镇。作为周秦汉唐等十三个朝代的首善之区,中国饮食史的许多精彩开篇与延展,都从这里起笔。仿唐菜在西安这块特殊的土地上有着广阔的市场。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 由《餐饮世界》杂志社举办的首届餐饮专业学术论文评选活动已经圆满结束。本次活动得到各大餐旅类院校师生的广泛关注与踊跃参与,共收到学术论文百余篇。经杂志社初评,专家组复评,评委会审定,最终评出一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 依托校内生产性实习基地建设,对西点专业相关岗位知识、技能进行分析的基础上,提出以企业对人才的新需求为驱动,重构课程体系;以强化学生职业能力和综合素质为导向,创新教学实训体系与组织形式;以实施...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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