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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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121. 锦尚阁私房烤鱼 精准定位细分市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： GYSJ：女性企业家和男性企业家比有哪些优势和劣势？T：必须承认,漂亮的女企业家有一定的优势。但我觉得最根本的还是在于男人和女人的视角是不一样的,女人的优势是更敏感、感性,而且男企业家具备的...
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122. 名礼潮汕小馆 让梦想滋生出生产力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： GYSJ：您是如何与餐饮结缘的？B：最开始其实我涉足过很多行业,像食品加工、服装。但这些行业都无法完全用我自己的想法去经营,局限性很大。后来我发现餐饮行业可以,比如服务、装修、菜品等都可以将...
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123. “意”犹未尽的味蕾体验刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 春意正浓,意大利主厨弗朗西斯科·塞纳（Fran（？）Sanna）为凯宾斯基花样罗马餐厅带来崭新的春季菜品。在新菜单上,弗朗西斯科一如既往地遵从＂兼顾新鲜、创新与融合＂的理念,保留了经典,用自...
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124. 王华平 刚记的减法与加法刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从30家海鲜加盟店到现在7家定位各异的直营店,大刀阔斧地资源整合让王华平做到了品牌的精品化与管理的＂自动化＂。从刚记的孤军奋战,到300家中小餐饮企业的抱团取暖,＂霸道总裁＂餐饮平台将中小餐...
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125. 李静陶 茶餐厅的时尚设计师刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 布丁做成肥皂、豆腐印上了二维码、糯米丸子变身小黄鸡……这些寻常港味美食被表妹靓点掌门人李静陶玩出了新花样。服装设计师出身的李静陶以年轻人的视角,将现代潮流元素融入到产品的创新与设计之中,让表...
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126. 李闯 称雄餐饮互联网＋刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂未来一个餐厅如果完全还以卖餐位为标准,它一定会在发展和经营上受到制约。＂在轻资产、互联网、餐饮业都有所涉猎的李闯,对餐饮业的发展有着更为犀利的见解,对餐饮市场的敏锐嗅觉、对企业增值的强大信...
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127. 胡贺峰 “百草先生”的药膳情缘刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 胡贺峰是一名专注药膳事业的餐饮工作者,致力于百姓健康饮食的研究与实践。多年来,他不断尝试把中医药膳养生的精髓,真正地融入到一道道美味佳肴之中,尽可能地让大众真正地接受、喜爱中医药膳。在餐饮行...
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128. 印巷小馆 人效这样提升刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 14岁厨师培训学校毕业,师从面点大师姜波学艺;23岁,在鼓楼大街开了自己的第一家店,四个月后便开始盈利;如今的尹彪已经拥有了18家连锁店,店面越来越多,可对员工数量需求却越来越少,凭借着系统...
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129. 涛·特色海鲜牛排餐厅 餐厅不只吃饭那些事刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 酒店只能是休憩的地方吗？KTV只能是唱歌的地方吗？餐厅只能是吃饭的地方吗？如果现今的餐饮管理者依然认为餐厅只能是个吃饭的地方,那他就绝对落伍了。当互联网餐饮、外卖餐饮对餐厅堂食给予猛烈攻击的...
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130. 京A TAPROOM 精酿啤酒的新突破刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 京A精酿啤酒是两位来自北美的＂老北京人＂,Kris和Alex对优质啤酒不懈追求的成果。2012年1月寒冬的某天,两人合酿了一桶酒花浓郁的美式lPA,命名为＂新酿快乐＂反响出奇的好。朋友们争相...
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131. 京门老爆三 唤醒老北京菜的生命力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 老北京饮食历经数百年披沙沥金,提炼归纳,京门老爆三秉承传承技艺,以弘扬京味饮食文化为己任,所有的吃食在制作上精益求精,用料考究严谨,提供地道的炭火铜锅涮肉,有三百年历史的老北京炙子烤肉,享誉...
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132. 互联网餐饮时代更需要工匠精神刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 国务院总理李克强在2016年政府工作报告中首次提出,＂鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神。＂这个提法不禁让人眼前一亮。回顾建国之初的伟大工匠们走过的不寻常之路,今昔比...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 每年＂两会＂都会有与餐饮行业息息相关的提案,它们是来自行业经营者、从业者最真实的声音,也是餐饮企业日后谋局发展的重要风向标。今年的＂两会＂已顺利落下帷幕,但＂两会＂上餐饮提案的热度并未减弱。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 重庆棕榈岛美丽厨房坐落于重庆新贵地区渝北区棕榈岛商业区内,独栋三层玻璃房子临湖而建,半隐于一片现代园林中,地理位置得天独厚,棕榈岛商业区是重庆高端餐饮聚集地,周边多是高档别墅区,餐厅主营养生...
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135. 醉美云聚 匠心凝造云南味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 微风徐徐的下午,餐厅的主人lvan坐在水池旁边,摆弄着水中漂浮的花,水面映着树影、光影,还有鸟儿飞过的影子。桌上的茶杯还冒着热气,飘散着醇香的云南茶。他呷了一口,那是来自他家乡的味道。lva...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2016年3月7日,国务院侨办谭天星副主任拜访世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲。双方就共同推进＂中餐繁荣计划＂进行了亲切友好的会谈。武力主席向谭天星副主任汇报了2016年春节世界...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 3月7日中午,世界中餐业联合会杨柳会长会见德国德乐集团（Doehler Group）亚太区总裁Roman Kupper先生,双方就如何拓展德乐集团市场、服务世界中餐业企业进行了亲切的交谈。杨...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2016年3月20日,＂厨星满天耀中原——满天星情系厨乡十五年发展之路＂系列活动圆满落下帷幕。该活动由长垣县烹饪协会、长垣县烹饪职业技术学院主办,河南省厨乡满天星餐饮有限公司承办,世界中餐业...
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139. 阿五黄河大鲤鱼成立12周年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2016年3月，创立于2004年的“弼五”迎来了自己的12周岁生日。2015年，阿五进行战略聚焦，二次创业，将经营12年的“阿五美食”更名为“阿五黄河大鲤鱼”，
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140. 重庆总商会学习传达全国“两会”精神刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 3月17日，重庆市工商联（总商会）餐饮商会学习传达2016年全国“两会”精神暨2015年度餐饮商会工作总结会在陶然大观园隆重举行。全国政协委员严琦传达了2016年全国“两会”精神，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 2316年3月10日，旺顺阁餐饮集团在全国近百家主流媒体见证下，向社会发出郑重承诺：
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142. 两部门整合调整餐饮服务场所行政许可工作刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 3月23日，为贯彻《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，国家食品药品监督管理总局、国家卫生计生委就做好饭馆、咖啡馆、酒吧、
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143. 陕西美食走进西贝2016春季新品品鉴会刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 陕西美食走进西贝2016春季新品品鉴会在西贝莜面村（西安市雁南一路店）圆满成功举办。西贝镤饮集团董事长贾国龙先生亲临现场，
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144. 金茂北京威斯汀大饭店惹味关西料理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 金茂北京威斯汀大饭店舞日本餐厅迎来关西料理之旅,从＂庶民美食＂和自制烧烤汁的完美结合,到烫两壶清酒的小惬意,为京城食客们带来一份浓浓的日料情怀。舞餐厅位于酒店二层,精致地道的怀石料理尽展日式...
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145. 餐厅盈利需要“新效率”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 餐厅的经营时间没法和零售相比,即使敞开了24小时经营,仍然无法抗衡人一天三顿饭的生理规律。餐厅的经营空间没法和电商相比,即使上万平方米的营业面积,在物理意义上也是有限的,也有人满为患的极限。...
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146. 北京·桃园眷村 全天候售卖“早点”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 白瓷砖墙白瓷砖地,有账台也有鸟笼,墙上镶着瓷器、家具一水木质简洁桌椅,照片墙展示着台湾几十年间的老手艺人,这就是近日刚刚开业的“眷村”。之所以开业第一天就人气爆棚,只因为人家之前在上海是开一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 很多国际餐饮品牌进入中国后,都不可避免地进行本土化改良或者品牌升级。一風堂被誉为“不出国门就能品尝到的日本神级拉面”。筋道的手工拉面,醇厚香浓的秘制汤底,各式创意小食,是名副其实的“日本拉面...
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148. 北京·唐瑞隆北京味道一场京西期待的盛筵刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 唐瑞隆北京味道云岗店位于北京市丰台区云岗路商业街150号，1600平方米的店面投资了1000万元进行装修，势必打造京城让人期待已久的宴会圣地。楼下的一个个包间，在“听鹂馆”、“写秋轩”的名字...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 2016年4月8日,世界中餐业联合会（以下简称“世界中餐联”）中国服务委员会年会在北京健壹景园文化会议中心隆重举行。世界中餐联的主要领导、业界的专家、学者同来自全国各地的委员们欢聚一堂,共同...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 4月13日,世界中餐业联合会会长杨柳会见世界粤菜厨皇协会北京访问团一行,并与访问团团长、世界粤菜厨皇协会荣誉主席张成雄,世界粤菜厨皇协会主席梁日东,世界粤菜厨皇协会副主席兼秘书长杨位醒深入交...
餐饮世界基本信息
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