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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 今年50岁的蒋治仁是金钱豹酒店餐饮集团的副总裁兼总主厨。蒋大厨的英文名是George（乔治）,但周边朋友更喜欢叫他＂蒋爷＂。在金钱豹北京朝阳大悦城店内,我见到了刚刚忙完主厨巡演活动的蒋治仁大...
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32. 老坑记 复古情怀下的创新之路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 老坑记的老板和老板娘都是香港人,以对家乡菜肴的热爱为初衷,在北京打造还原了六七十年代的老坑记,将看似质朴无华却美味暖心的香港菜品呈现给食客。简单又厚重的木质桌椅,雅致大方的桌布,古典的洋味壁...
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33. 浅谈我国餐饮行业的堂倌及响堂文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年1期页码:摘要： ＂堂倌＂这个台词,已经多年没听人说过。它是我国传统餐饮业中最为主要的行当之一,宋孟元老《东京梦华录》中曾有详细记载。从60年代中期至今,它已被大堂经理、服务员等称谓所代替。但它在中国烹饪历史...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 2015年12月18日至19日,由世界中餐业联合会主办的2015国际青年学生烹饪邀请赛在广州落下帷幕。邀请赛共有来自韩国、新加坡、马来西亚、中国香港、中国台湾以及中国各省、市、自治区的几十支...
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35. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年1期页码:摘要： ＂米兰煎小牛排（Costoletta alla Milanes）＂是意大利传统名菜,也是第九个＂国际意大利美食日＂的官方菜品。北京凯宾斯基饭店花样罗马餐厅加入了2016年＂国际意大利美食日＂...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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