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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
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出版周期：
月刊
邮编：
100053
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181. 产品质量认证——通向国际的通行证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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182. 广西将创建国家级糖业生态示范行业刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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183. 日本低成本吹塑机受欢迎刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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184. 英发现食鱼有助于预防痴呆病刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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185. 日本开发猴头菇葡聚糖健康食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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186. 美国开发的改性米粉配料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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187. 美国研制出“超视力保健饮料”刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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189. 馒头专用粉研发与生产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 馒头食品对其加工、生产原料(馒头粉)品质的要求主要有两个：一是满足馒头加工工艺(包括手工制作和生产线加工)的要求；二是满足馒头食用品质(包括外观)要求。一、馒头专用粉的开发小麦的选择与搭配：...
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190. 植物油脂制取工艺过程中的水分控制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本文论述了水在植物油料中的存在形式以及传统制油和水酶法制油两种工艺过程中的水分控制。重点探讨了运输过程中的水分控制以及油料在破碎、脱皮、软化、轧坯、膨化、蒸炒、压榨和浸出工艺中的水分调节。一...
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191. 肉制品加工方式腊味浅谈刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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192. 香酥鸭丁的加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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193. 系列速溶蔬菜粉的制作工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 目前，我国蔬菜的深加工主要集中在饮料、干制品、净菜等方面。虽然目前我国已开发有蔬菜晶、蔬菜泥、蔬菜片、蔬菜粉等新型制品，但此方面的研究较少。专家指出，蔬菜速溶粉是今后蔬菜深加工的一个发展方向...
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194. 蕨菜护色技术及质量控制研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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195. 黄瓜酸奶的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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196. 低糠乳酸奶的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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197. 乌龙茶粉的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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198. 天然复合蔬菜汁的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 众所周知，蔬菜汁虽然可以提供来自蔬菜的所有有价值成分维生素、糖、酸、矿物质、果胶质等各种营养成分。但由于其风味、口感上的原因，往往不易被消费者所接受，因而在市场上不易被推广。从天然蔬菜中精选...
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199. 酶碱两步法提取大米蛋白的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 酸奶是一种具有保健作用的食品，其对免疫系统的调节作用已经受到广泛关注，但其免疫调节作用因实验中使用的菌种、饲喂方式、剂量等可能有大的差异。本文分别给Balb／c小鼠饲喂含质量分数为20％用保...
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201. 杀菌型口腔清新喷剂的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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203. 工艺条件对贮藏净藕质量的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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205. 薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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206. 乳粉中糊精的检测方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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207. 火焰原子吸收分光光度法测定豆渣中铁的含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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208. 双螺杆挤压机系统的模拟研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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209. 进瓶螺旋棒的测绘设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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210. 可食性涂膜法嫩玉米保鲜技术问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-875090 | 网址 | |
| 地址 | 北京100053信箱29分箱 |
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