系列速溶蔬菜粉的制作工艺

• 作者: 王仲札
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 速溶蔬菜粉 制作工艺 胡萝卜粉 胡萝卜红枣粉 胡萝卜香梨粉
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

目前，我国蔬菜的深加工主要集中在饮料、干制品、净菜等方面。虽然目前我国已开发有蔬菜晶、蔬菜泥、蔬菜片、蔬菜粉等新型制品，但此方面的研究较少。专家指出，蔬菜速溶粉是今后蔬菜深加工的一个发展方向。