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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 影响啤酒风味的含硫化合物刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 通过啤酒中含硫化合物对风味的影响,及其产生机理的研究分析,为优化发酵过程、控制硫化物组分、同时改善啤酒风味提供有价值的参考.
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32. 干燥啤酒糟节能降耗的新途径刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 用麦芽、大米生产啤酒,每吨啤酒约可产出0.03吨干糟.干糟含粗蛋白25%左右,是优良的饲料组份.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 啤酒是世界性、人们喜饮的低酒精饮料.随着人类科学技术的不断进步,啤酒生产已定向专业化、现代化,啤酒不但是一种文化,也是艺术,而且是一门科学.啤酒这门学科属于发酵专业,涉及的知识面很广,诸如:...
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34. 震荡法预测啤酒保质期的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 本文利用震荡实验,模拟运输对啤酒稳定性的破坏过程,进行新的保质期预测方法的研究.发现该法方便快捷,对快速预测啤酒"晕车"倾向有现实意义.
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35. 啤酒酵母扩培合成培养基的改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 酵母扩培是啤酒生产中必不可少的一部分,麦芽汁是啤酒酵母生长的天然基质.可是很多中小型啤酒厂,常因季节的变化而出现生产的不连续性(如:冬季往往停止糖化生产),本身又不具备较长时间保种的条件.
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36. 如何提高糖化原料利用率刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： [概述]糖化原料利用率不仅是影响成本的重要因素,而且是糖化工艺技术水平的一个重要标志.本文就原料、工艺、设备、操作四个方面加以论述,探讨提高原料利用率的措施.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 前言 易拉罐啤酒因为罐体包装印刷精美、体轻、运输、携带和开启方便,深受广大消费者的欢迎.在生产过程中因无洗瓶、贴标、验酒等工序,看似工艺简单不少,但生产中装酒机对酒温、CO2和酒的稳定性要求...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 本文概述了NaHCO3型水用电渗析和离子交换处理,分别作为酿造用水对糖化工艺的影响、麦汁成份的对比,提出了对NaHCO3型水处理的注意事项.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2002年7期页码:摘要： 从早期的原酒花使用,到颗粒酒花、酒花浸膏(包括有机溶剂萃取和CO2萃取)、异α-酸浸膏直到四氢异α-酸浸膏(简称THIAA)、酒花油、CPF(四氢、六氢及酒花油的混合物),它们的出现为啤酒酿...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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