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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 发泡酒原料的选择刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年1期页码:摘要： <正> 1前言发泡酒(Sparkling Malt Beverages)是一种高辅料啤酒,其麦芽使用率只有25％,其余均为各种辅料。1994年日本市场出现了发泡酒,目前日本四家主要啤酒公司均...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文主要阐述了利用国产普通包装线生产纯生啤酒时包装 改造及与其生产有关的微生物控制要点，以保证纯生啤酒的合格包装。
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33. 8°P啤酒酿造工艺研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 从酵母增殖，降糖，双乙酰峰值，双乙酰还原，成品理化指标等方面研究8°P啤酒酿造工艺要点。
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34. 谈啤酒总酸刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年1期页码:摘要： <正> 就口感而言,酸类物质是啤酒的主要风味成分之一。总酸适度的啤酒口感清爽;酸含量太低时啤酒口感粗糙、不爽;总酸偏高,口味单调,人口有不愉快的感觉。因此,针对不同品牌和地域消费特点,控制啤...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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