啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
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  • 作者: 陈阿扣
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年1期
    页码:  9-14
    摘要: <正> 1前言发泡酒(Sparkling Malt Beverages)是一种高辅料啤酒,其麦芽使用率只有25%,其余均为各种辅料。1994年日本市场出现了发泡酒,目前日本四家主要啤酒公司均...
  • 作者: 孙金成 曲国辉
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年1期
    页码:  18-20
    摘要: 本文主要阐述了利用国产普通包装线生产纯生啤酒时包装 改造及与其生产有关的微生物控制要点,以保证纯生啤酒的合格包装。
  • 作者: 吴发云
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年1期
    页码:  36
    摘要: 从酵母增殖,降糖,双乙酰峰值,双乙酰还原,成品理化指标等方面研究8°P啤酒酿造工艺要点。
  • 作者: 李世强
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年1期
    页码:  47-48
    摘要: <正> 就口感而言,酸类物质是啤酒的主要风味成分之一。总酸适度的啤酒口感清爽;酸含量太低时啤酒口感粗糙、不爽;总酸偏高,口味单调,人口有不愉快的感觉。因此,针对不同品牌和地域消费特点,控制啤...

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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