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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 中国啤酒产量跃居世界首位的通报刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 中国啤酒工业经过多年不懈的努力,实现历史性突破,根据国家统计局对国有企业及销售收入500万元以上的非国有企业统计,二○○二年我国啤酒总产量实现2386.83万吨,结束了自1993年以...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 主要从原料、麦汁、酵母菌种、发酵等四个方面，论述啤酒中高级醇生成的影响因素，指出控制高级醇生成的措施。
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33. 论啤酒中的多酚物质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 1 啤酒中多酚的来源及分类1.1 啤酒中多酚大致可分为三类
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34. 影响啤酒总氧测定的因素探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 本文主要探讨仪器法测定啤酒总氧的影响因素，温度、啤酒流速、保存时间以及灌装稳定性对测定结果的影响，并建议统一的测量条件。
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35. 二氧化碳气体的综合利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 在啤酒生产过程中,哪些方面可以用二氧化碳,具体用量多少,哪些可以回收利用,请看(表1)。
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36. 易拉罐啤酒卷封尺寸的检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 易拉罐啤酒的卷封尺寸是否合乎工艺要求,对易拉罐啤酒包装质量非常重要,如果卷封尺寸不适当,有可能造成漏酒。1 卷封尺寸的工艺要求我厂对卷封尺寸的检测要求每班必检;易拉罐、易拉盖更换厂家...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 前言发泡酒最早流行于日本,去年日本发泡酒的销量占啤酒总销量的30%～40%。本公司于前年开始研究发泡酒的生产,经过两年来的不断实验,总结出一套适合的大生产工艺。以下是笔者在生产过程中...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 【正】 生产淡季酵母的回收保存是一个很重要的问题,我公司在生产实践中总结出了有效的酵母回收保存办法,酵母的特性保持良好。LK-SX 酵母菌种凝聚性强,降糖快,双乙酰还原快,啤酒泡持性能好,口...
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39. 谈 SO_2在啤酒中的作用与变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： S02存在于所有的啤酒中。它由酵母产生，有时也在酿造过程中或直接在成品酒中添加。本文主要探讨了S02在掩饰啤酒不良风味和保护啤酒免受氧化及微生物损坏中所起的作用。
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40. 分析测量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要： <正> 啤酒给消费者的第一印象是它的外观。对于消费者来说外观和口味同等重要。如果啤酒浑浊的话大多数消费者都会将它退回;很少有人会仅仅因为口味问题将啤酒退回。啤酒必须遵守一定规则,尤其是容量和...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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